Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) et posez le moule multi empreintes madeleines sur une plaque perforée ou la grille du four. Mettez le chorizo en morceaux dans le bol puis mixez 15 secondes, vitesse 8. Débarrassez le chorizo mixé dans un cul-de-poule et réservez.

Mettez le beurre dans le bol non nettoyé et programmez 2 mn, 50 °C, vitesse 1. Réservez dans une coupelle.

Mettez le fouet sur les lames. Mettez les œufs puis programmez 3 mn, 40 °C, vitesse 5.

Ajoutez le lait et réglez 30 secondes, vitesse 4.

Ajoutez la farine, la levure et le beurre réservé puis lissez la pâte 30 secondes, vitesse 4.

Retirez le fouet. Raclez les bords du bol. Ajoutez le chorizo réservé et mélangez 20 secondes, vitesse 5.

Mettez le mélange dans une poche à douilles sans douille. Répartissez-le dans les empreintes, enfournez 20 à 30 mn dans le bas du four. Sortez les madeleines, mettez-les sur une grille à pieds quelques mn puis servez-les.