Préchauffez votre four à 170°C (th. 5/6) et placez votre moule Madeleines sur la plaque perforée. dans le cul-de-poule, mélangez la farine et la levure chimique. Incorporez un à un les oeufs entiers tout en mélangeant avec un fouet. Ajoutez progressivement l'huile et le lait sans cesser de remuer. salez et poivrez.

Hachez finement les olives puis incorporez-les à la pâte. Ajoutez la poudre de noisettes et le comté râpé. Versez la préparation dans les empreintes et laissez cuire 20 minutes à 170°C (th. 5/6). Servez tiède.