Versez les blancs d'oeufs (à température ambiante) dans le i'cookin avec une pincée de sel et 50 g du sucre en poudre

Ajoutez à nouveau progressivement 100 gr de sucre en poudre pendant la montée des blancs

Ajoutez pour terminer les 50 gr de sucre en poudre restant

Versez les gouttes de jus de citron

Versez vos blancs montés dans une poche à douille, pochez vos meringues selon la forme souhaitée et faites cuire à 100°C pour 1h00. Laissez refroidir vos meringues 1h00 dans le four porte fermée. Vous obtiendrez ainsi de délicieuses meringues croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur. Plus qu'à garnir de crème pâtissière et de fruits rouges. Pour les Pavlovas choisissez les moules grands ronds, c'est parfait pour une part individuelle très généreuse.