Dans le bol, émietter la levure fraîche, verser le lait et l'eau. Tiédir 25 secondes - 40°C - vitesse 2.

Ajouter l’œuf, la farine, le sucre en poudre, le sel et le beurre froid coupé en morceaux. Mélanger 20 secondes - vitesse 3.

Pétrir 2 minutes - fonction Pétrissage. (sans verre doseur)

Pétrir 2 minutes à nouveau - fonction Pétrissage. (sans verre doseur)

Laisser pousser la pâte dans le bol couvert (verre doseur + torchon épais) au moins 30 minutes.

Rabattre et dégazer la pâte sur la Roul'pat. Partager la pâte en pâtons de 20 g environ, bouler et placer dans les moules 20 Florentins et 20 mini-muffins. Badigeonner à l'oeuf battu. Parsemer de graines de sésame ou pavot. Couvrir d'un torchon et laisser pousser 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180-200°C. Enfourner pour 20 à 25 minutes de cuisson. A la sortie du four, couvrir du torchon.

Mélanger la viande hachée avec la sauce tomates et les oignons, assaisonner. Réaliser des mini-boulettes et aplatir légèrement. Faire cuire les faces à la poêle.

Couper les petits pains en 2. Badigeonner la mie de ketchup. Poser le mini-steak surmonté du fromage. Maintenir avec un cure-dents.

SUGGESTION : Réchauffer au micro ondes avant de servir accompagné de feuilles de salade.