apéritifs

Cécile Jagueneau

Conseillère Guy Demarle

Recette créée le dimanche 1 novembre 2015 à 10h51

			€€€
5 min	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

5 min

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

Bon

23 Notes

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CUISSON

45 min

REPOS

12 h

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Mini cannelés aux lardons
Cook time: 45 min
Total time: 5 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 300 gramme(s) de lait entier; 50 gramme(s) de beurre; 1 oeuf(s); 2 jaune(s) d'oeuf(s); 1 pincée(s) de sel.; 70 gramme(s) de farine; 100 gramme(s) de lardons fumés

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

70 gramme(s) de farine

50 gramme(s) de beurre

2 jaune(s) d'oeuf(s)

1 oeuf(s)

100 gramme(s) de lardons fumés

300 gramme(s) de lait entier

1 pincée(s) de sel.

8 étapes

Faire chauffer le lait avec le beurre dans une casserole. Le but n'est pas de le faire bouillir mais simplement qu'il soit chaud et que le beurre soit fondu.

Dans un cul-de-poule, fouetter l’œuf et les jaunes d’œufs. Ajouter la farine et la pincée de sel et bien mélanger au fouet.

Ajouter une petite partie du lait chaud pour délayer, fouetter vivement pour éviter les grumeaux. Ajouter le reste du lait et bien mélanger.

Réserver au frigo pendant 12h (idéalement, la pâte se fait la veille au soir pour le lendemain).

Préchauffer le four à 240°C.

Répartir les lardons dans les empreintes (deux lardons en général) et verser la pâte à cannelé jusqu'à 0,5cm de bord.

Cuire 10 minutes à 240°C puis 35 minutes à 180°C.

Sortir du four et attendre 5 minutes avant de démouler sur une toile de cuisson Guy Demarle.

Bon appétit !