Pour 30 mini-cannelés Préchauffez votre four à 210°C (th. 7) et placez votre moule sur la plaque perforée. Dans une casserole, faites fondre le beurre dans le lait. Ajoutez le Roquefort détaillé en petits morceaux et faites-le dissoudre. Versez le tout dans un cul-de-poule puis ajoutez les œufs. Battez et poivrez. Ajoutez le fromage de chèvre puis mélangez. Versez la farine et les noix concassées. Garnissez les empreintes à la poche à douilles. Faites cuire 25 minutes à 210°C (th. 7). Dégustez ces mini-cannelés tièdes.