Mettre le lait et le sachet de préparation pour pâte à pains Si toutefois vous n'avez de préparation pour pains vous pouvez remplacer par de la levure de boulanger sèche 10 g de levure à cette étape puis 10g de sel à l'étape suivante en même temps de la farine

Ajouter la farine et le sucre puis mélanger la préparation

Pétrir la pâte

Ajouter le beurre coupé en petits morceaux

Verser dans un cul de poule puis recouvrir d'une silpat et laisser lever 1h à 2h à l'air libre ou mettre au frigo si vous souhaitez préparer la pâte un peu à l'avance (la veille ou le matin pour le soir par exemple). Dégazer la pâte et façonner des petites boules de 19g on obtient environ 930gr de pâte et l'on peux faire 2 fournée soit 48 mini pain hamburger puis mettre dans l'empreinte silform mini-tartelettes demarle. Couvrir d'un linge humide puis laisser à nouveau pousser 45min à 1h. Préchauffer le four à 220° Badigeonner les pains hamburger d’œuf puis saupoudrer de graine de sésame. Enfourner en baissant la température à 200° puis cuire 10 à 15 min en fonction de la grosseur et de la dorure que vous préférez. Une fois refroidi garnir avec du thon, de la mayonnaise, du foie gras, de la rillette, du pâté de foie,du jambon, ....