Pour 72 langues de chat : Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7) et posez le moule multi empreintes mini allongées sur une plaque perforée. Mettez le beurre et les sucres dans un cul-de-poule et fouettez à l'aide d'un fouet à main ou un batteur électrique. Ajoutez la farine et les blancs d'œufs et mélangez à l'aide d'une spatule. Mettez la pâte dans une poche à douilles munie d'une douille lisse, remplissez les empreintes en fins bâtonnets et enfournez 5 à 8 mn. Surveillez bien la cuisson : dès que vos petits biscuits sont dorés sur le pourtour, sortez-les du four ! Décollez les langues de chat aussitôt et laissez refroidir sur une grille à pieds. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de votre pâte : cette quantité va vous permettre de réaliser 3 fois 24 empreintes soit 72 langues de chat. Conservez vos langues de chat dans une boîte métallique pendant 15 jours ou plusieurs mois sous vide d'air.