Préchauffez le four à 180°. Posez les empreintes mini madeleines sur la plaque alu. Battez les œufs en omelette avec le sel. Faites fondre votre beurre dans une casserole ou au micro-ondes. Rajoutez la farine et levure au mélange. Fouettez bien le tout, rajoutez le beurre, la fécule et le lait. Coupez le chorizo en petits morceaux et rajoutez le à la pâte. Remplissez les empreintes à l’aide de 2 petites cuillères. Enfournez pendant 10 minutes environ. Défournez et servez-les au moment de l’apéritif.