Cette étape est la préparation chocolatée pour les mini-tartelettes. J'ai préalablement préparé une pâte sablée que j'ai fait cuire dans mon moule mini tartelettes mis à l'envers avec une silpat posée dessus. Une fois les mini tartelettes cuites, voici la recette : ajouter le chocolat et insérer le bol inox

Après avoir enlevé le bol inox, ramenez avec une spatule le chocolat au fond, ajouter la crème

Ajouter les jaunes d'oeufs et le sucre

Verser cette garniture sur le fond de vos tartelettes (pâte sablée préalablement cuite) et enfourner 20 minutes environ à 120°.