Mettre les pommes de terre épluchées et coupées en cube dans le panier inox. Ajouter le petit oignon émincé fin. Remplir le bol d’eau jusqu’au dessus des couteaux (env. 500 g), ajouter le Kub Or. Placer le panier dans le bol et fermer. Cuire à la vapeur 25 min/120°C/vit2.

Sortir le panier. Vider l’eau de cuisson. Placer le fouet sur les lames. Verser les pommes de terre et l’oignon cuit. Ajouter le beurre coupé en morceaux. Fouetter 30 sec/vit 5. Ajouter les jaunes d’œuf, le sel et poivre, la muscade. Fouetter à nouveau 30 sec/vit5. A ce stade, on obtient une belle purée délicieuse et parfumée.

Préchauffer le four à 210/220°C. Placer les empreintes Ovales Flexipan® sur la plaque perforée. Répartir la purée dans les 12 empreintes. Enfoncer un morceau de Reblochon (avec ou sans croute). Enfourner 20 min. Servir avec une salade ou en accompagnement d'un plat.