préchauffer le four à 180°. mettre le fouet séparer les blancs des jaunes puis monter les blancs en neige

réserver les blancs. blanchir les jaunes avec le sucre

ajouter le jus de 2 citrons, 120g de farine 1 sachet de levure et le beurre fondu

dans un cul de poule, ajouter l'appareil aux blancs en neige et les incorporer délicatement répartir dans les empreintes mini muffins et enfourner pour 20 minutes. laisser refroidir avant de démouler. cette recette se décline avec le parfum de votre choix à la place du citron (chocolat en poudre; pépites; nature; myrtilles...)