petit déjeuner

Marie-Agnes Muller

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le dimanche 27 septembre 2015 à 12h46

			€€€
5 min	Simple	10 pers.	Eco.

PRÊT EN

5 min

Simple

10 pers.

€€€

Eco.

Bon

3 Notes

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TEMPS ROBOT

2 min 50 s

CUISSON

25 min

REPOS

1 h

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

290 gramme(s) d'eau

25 gramme(s) de levure fraiche de boulanger

400 gramme(s) de farine intégrale t150 (ou mélange farine épeautre, seigle et intégrale)

50 gramme(s) de gluten

50 gramme(s) de son d'avoine

2 c.à.s de miel d'acacia

2 c.à.s de huile d'olive neutre

1 c.à.c de sel gris de guérande

1 c.à.c de jus de citron (frais pressé)

2 à 3 c.à.s d'assortiment de graines

5 étapes

Mettre l'eau dans le bol du Cook'in.

30 s

40 °C

Ajouter la levure.

5 s

Ajouter la farine, le gluten, le son d’avoine, le miel, l'huile, le sel, le jus de citron.

15 s

Ajouter les graines dans les 10 dernières secondes de pétrissage.

Petrissage :

2 min

Mettre dans un cul-de-poule couvert d'une Silpat. Laisser reposer 1/2h à 1h près d'une source de chaleur. Dégazer, mettre en forme dans le moule Silform ovale. Laisser pousser pendant 1/2h à 1 h. Cuire dans un four préchauffé à 220°C fonction pain en versant un peu d'eau chaude dans la lèchefrite pour le "coup de buée" pendant 25 minutes.

Bon appétit !

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6 commentaires

natachou

lundi 7 octobre 2019 à 08h31

Bonjour. Qu'entendez-vous par gluten?

coletteb_325e

jeudi 25 octobre 2018 à 00h00

Ravie de trouver votre recette ! Je suis à la recherche de recette IG bas...

Marie-Agnes Muller

jeudi 25 octobre 2018 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

Je pense que j'ai plusieurs recettes à IG bas sur le club, il y en a aussi sur mon blog : http://www.lesgourmandisesdemamoune.fr/
Il faut quelquefois lire la recette car je ne spécifie pas toujours dans le titre si la recette est à IG bas
Bon appétit

coletteb_325e

jeudi 25 octobre 2018 à 00h00

Merci 🙏🏻

martinehb

vendredi 6 avril 2018 à 00h00

Merci pour cette recette Marie-Agnès. Je viens de préparer ce pain et il est excellent :)
J'ai utilisé la préparation pour pains de chez Demarle, et je n'ai donc pas mis de sel.
C'est impeccable.

Marie-Agnes Muller

lundi 9 avril 2018 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

Contente que cela t'ait plu. Je ne mange plus que des pains ou brioches à IG bas en modifiant les farines et les recettes.

À la une en ce moment

Name: Pain à la farine intégrale (IG bas)
Cook time: 25 min
Total time: 5 min
Yield: 10 portions
Cuisine: petit déjeuner
Ingredients: 290 gramme(s) d'eau; 25 gramme(s) de levure fraiche de boulanger; 400 gramme(s) de farine intégrale t150 (ou mélange farine épeautre, seigle et intégrale); 50 gramme(s) de gluten; 50 gramme(s) de son d'avoine; 2 c.à.s de miel d'acacia; 2 c.à.s de huile d'olive neutre; 1 c.à.c de sel gris de guérande; 1 c.à.c de jus de citron (frais pressé); 2 à 3 c.à.s d'assortiment de graines

Pain à la farine intégrale (IG bas)

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