Bonjour, j'ai réalisé ce pain avec succès un seul petit problème la mie est de texture pain de mie.
Comment réaliser ce pain avec une mie bien aérée comme chez le boulanger.
Merci
i-Cook'in
Be Save
Boutique
Canofea
Borealia
3 min
1 h
1 h
Très bon
Bonjour, j'ai réalisé ce pain avec succès un seul petit problème la mie est de texture pain de mie.
Comment réaliser ce pain avec une mie bien aérée comme chez le boulanger.
Merci
Je pense que les 10 g de beurre sont pour beurrer le moule mais comme ils sont indiqués dans la première partie je suis perdue... j'ai fait à la lettre mais mon pain à plus une odeur de pain de mie ! Merci de me dire
oui le beurre est pour graisser la cocotte. Le pain classique ne contient pas de beurre. J'utilise un papier cuisson pour poser mon pâton dans la cocotte.
Est ce que quelqu'un à déjà testé de laisser pousser la pâte plus de temps pour le cuire le lendemain. Par exemple préparer la pâte la veille pour cuire le lendemain matin ?
Oui sans problème après 1h de levage degasez puis filmer et au frigo toute la nuit.attendre 1 h qu'elle reprenne la température et cuire.top !
N'ayant qu'une seule pousse, pour ma part je fais la pâte le soir, la mets tout de suite au froid (pas de pousse) . Le lendemain la dégazer et mettre en forme dans la cocotte. Laisser remonter 15 mn en température et enfourner four froid
Bonjour, mon pain a tellement gonflé que j'ai terminé la cuisson sans le couvercle de ma cocotte. Est ce que le pain doit être pendant toute la cuisson enfermé dans la cocotte.
Merci
Bonsoir, oui je le laisse enfermé dans la cocotte pendant toute la cuisson
Cette recette est très simple et le pain est excellent. Je ne pensais pas réussir du premier coup et pourtant... tout le monde me demande la recette. On m'a meme dit : "On dirait un vrai" lol
19 Notes