Mettre le lait et la levure émiettée très finement dans le bol.

Ajouter la vanille et les oeufs battus

Ajouter la farine, le sel et le beurre

Mélanger un peu avec la spatule si nécessaire.

Pétrir à nouveau.

Mettre la pâte dans un bol recouvert d'une Silpat et à l'abri des courants d'air. Puis laisser reposer pendant 1 heure. Une fois la pâte levée, la couper en 3 ou 4 morceaux de même poids. Rouler chaque morceau sur la longueur de manière à obtenir 3 ou 4 bâtons de 2 cm de diamètre. Ensuite natter les morceaux sur une toile Silpat. Et laisser reposer environ 20 minutes. Préchauffer votre four à 160°C.

Mélanger le jaune d'oeuf avec la vanille liquide et badigeonner le pain de ce mélange à l'aide d'un pinceau. Enfourner pour environ 35 minutes. Vérifier la cuisson et mettre le pain à refroidir sur une grille. Le pain au beurre se mange tiède ou froid accompagné d'un chocolat chaud Martiniquais.