Verser l'eau et le cube de levure boulangère emietté. Faire chauffer 1 min à 40° vitesse 2.

Verser les farines dans le bol puis les 2 cuillères à café RASES de sel. Mélanger 20 secondes vitesse 2.

Maintenant pétrir 2 minutes.

Débarrasser la pâte dans un saladier et recouvrir d'une toile de cuisson silpat (Si vous n'avez pas de toile silpat, recouvrir d'un torchon humide). Laisser pousser à température ambiante pendant 1 heure. Au bout du temps de pousse, débarrasser le pâton sur la toile de cuisson, dégazer le en appuyant dessus et fariner le légèrement. Bouler la pâte, déposer le pâton au centre de la cocotte. Bien penser à mettre du papier sulfurisé dans le fond pour que le pain n'accroche pas. Grigner le pâton à l'aide de l'incisette et l'asperger légèrement d'eau. Mettre le couvercle de la cocotte. Direction le four avec un départ de cuisson à froid. Régler 220° pendant 1 heure. Et voilà ! Un super pain de campagne maison avec 5 min de préparation !