Verser les 220 g de lait et le sachet de levure. L'Etape est programmée r 30s/40°C/ vit 2

Ajouter l'œuf et régler 30s/ vit 2.

Ajouter la farine et le sucre. L'Etape est programmée Pétrissage / 2 minutes.

Incorporer le beurre. L'Etape est programmée Pétrissage / 2 minutes.

Verser par dessus la cuillère à soupe de farine. L'Etape est programmée Pétrissage / 10 secondes.

Sortir la pâte du bol. Laisser reposer 20 minutes dans un récipient recouvert d'une Silpat dans le four préchauffé à 50°C et humidifié en disposant un bol d'eau sur la sole. Dégazer la pâte et diviser en 12 pâtons. Bouler, aplatir, disposer une barre de chocolat au centre du pâton. Refermer les boudins et disposer dans les empreintes. Laisser à nouveau pousser 30 minutes. Dorer en appliquant à l'aide d'un pinceau le mélange de jaune d'œuf + cuillère de lait. Inciser et faire cuire 12 minutes à 210°C