Mettez la farine, la levure et le sucre dans un saladier. Rajoutez ensuite les œufs entiers et mélangez. Ajoutez ensuite le beurre que vous aurez préalablement fait fondre, puis délayez progressivement le mélange avec le lait afin d’éviter les grumeaux. Laissez reposer au minimum une heure au réfrigérateur. Faites cuire comme des crêpes, mais en les faisant plus petites.

Équeutez légèrement les figues. Incisez-les sur 1/3 de leur hauteur en formant une croix. Placez une noix de beurre dans la fente et arrosez-les de miel & épices n°1. Faites cuire au four à 220°C pendant 3 min environ.

Montez en chantilly la crème liquide et le mascarpone avec la vanille. Quand la crème est bien montée? ajoutez quelques zestes d’orange pour parfumer la crème et serrez-la bien en ajoutant le sucre glace en pluie.

Finissez de couper les figues en quartier. Rangez-les harmonieusement sur les pan-cakes. Décorez d’une belle quenelle de crème chantilly et arrosez légèrement de miel & épices n°1.