Mélanger au batteur avec la feuille le beurre pommade avec le sucre glace. Ajouter le sel, la vanille et un oeuf, vous devez un mélange lisse et homogène. Puis ajouter la poudre d'amandes, la farine et la levure chimique. Dès que la pâte se décolle des bords de la cuve du batteur, réserver au frais environ 30 minutes. Détailler la pâte avec un découpoir 13 cm puis foncer les empreintes Rondes. Cuire à blanc au four à 160°C pendant 10 minutes environ.

Faites bouillir la crème liquide 35% avec le beurre doux. Verser et mélanger sur le chocolat noir 53,8%. Garnir les tartelettes de suite et réserver au frais. Sortir 5-10 minutes avant pour optimiser la dégustation.