Réhydratez les raisins blonds dans le porto.

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) puis placez la toile de cuisson Guy Demarle® sur la plaque perforée. Détaillez 6 tranches de pain d’épices avec le découpoir 7,5 cm. Placez-les sur la toile de cuisson Guy Demarle® et faites-les légèrement griller au four 4 minutes à 180°C (th. 6). Réservez. Dans une poêle, faites saisir rapidement les tranches de foie gras. Assaisonnez avec un peu de muscade. Salez, poivrez puis réservez. Coupez les figues en tranches. Dans la même poêle, faites-les saisir rapidement des 2 côtés. Réservez. Coupez 6 feuilles de papier papillote de 30 cm de long. Passez-les sous le robinet afin de les humidifier totalement. Placez dans le fond une tranche de pain d’épices. Couvrez avec les tranches d’une figue. Salez, poivrez. Placez une tranche de foie gras puis quelques raisins blonds. Recouvrez avec les tranches d’une figue puis une seconde tranche de foie gras. Recouvrez de raisins. Fermez la papillote hermétiquement puis recommencez 5 fois cette opération. Placez vos papillotes sur la lèchefrite ou sur une toile de cuisson Guy Demarle® et faites cuire 5 minutes à 210°C (th. 7).