Pâte à choux

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_laurent
Chef Laurent Deregnaucourt
Cheffe Guy Demarle
i-Cook'in
Pâte à chouxRecette créée le mardi 26 mai 2015 à 10h28
5 minAccessible8 pers.Eco.

PRÊT EN

5 min
Accessible
8 pers.
Eco.
Très bon

44 Notes

14
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

5 min

Ajouter à mes favoris
1972
Mes favoris
Ajouter à un menu hebdomadaireMes menus

Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
    Voir sur la boutique
  • Poche à douilles
    Voir sur la boutique
  • Préparation de la pâte à choux

    IngredientsListe de courses
    100 gramme(s) d'eau

    100 gramme(s) d'eau

    100 gramme(s) de lait

    100 gramme(s) de lait

    90 gramme(s) de beurre

    90 gramme(s) de beurre

    0.5 c.à.c de sel

    0.5 c.à.c de sel

    1 c.à.c de sucre

    1 c.à.c de sucre

    110 gramme(s) de farine

    110 gramme(s) de farine

    4 oeufs

    4 oeufs

    1 oeuf battu pour la dorure

    1 oeuf battu pour la dorure

    4 étapes
    1
    Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) puis placez la toile SILPAIN® (SN 4035) sur la plaque perforée. Versez l’eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre dans le bol.
    3 min      
    120 °C      
    2      
    2
    À la fin du cycle, ajoutez la farine.
    3
    L'étape est programmée : 2 minutes - vitesse 4 Au cours de l'étape, incorporez 3 œufs par l’orifice situé au-dessus du couvercle. Ajoutez le dernier œuf battu petit à petit jusqu'à ce que vous obteniez une pâte souple. Ingrédient(s) à ajouter :
    2 min      
    4      
    4
    Dressez 24 choux de 4 cm de diamètre sur la toile SILPAIN® (SN 4035) l’aide d’une poche à douilles munie de la douille n°9. Dorez à l’œuf battu et faites cuire à 180°C (th. 6) pendant 25 à 30 minutes. Ingrédient(s) à préparer :
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

    Vous souhaitez commenter cette recette ?
    Vous souhaitez commenter cette recette ?
    14 commentaires
    titia19
    titia19 Mas
    Conseillère Guy Demarle

    Bonjour,

    J’ai réalisé cette recette et suivis à la lettre mais mes choux n’ont pas gonflés. Je n’ai pas mis le verre doseur au moment qu’il fallait rajouter les œufs. Merci de votre réponse

    lydie09a_c7b7
    lydie09a_c7b7

    Au top ! Moi qui n'avais jamais réussi ma pâte à choux, j'ai eu des choux bien gonflés. On m'a conseillé d'ouvrir régulièrement la porte du four pour enlever l'humidité ce qui permet de mieux séché les choux

    luciem_8a9a
    luciem_8a9a

    Super recette ! Une trentaine de magnifiques choux pour mon premier essai !! Merci pour la recette

    anloreflo
    anloreflo

    Reste testée et suivi à la lettre les choux n'ont pas gonflés

    cuisineavecanne
    Anne Stribit
    Conseillère Guy Demarle

    Très bonne recette! Un vrai jeu d'enfant avec I-Cook'in ! :-D

    À la une en ce moment