Dans le bol, verser la farine, le beurre coupé en cubes, l'eau froide et l'huile. Mélanger 30 secondes - fonction Pétrissage

Racler les bords du bol et mélanger 15 secondes - fonction Pétrissage.

Retourner le bol sur le Roul'pat légèrement fariné, fariner la surface de la pâte, étaler au rouleau en ayant posé la Silpat sur la pâte. Foncer le moule à tarte cannelé, piquer la pâte. Placer au frais 15 minutes, le temps de préparer la garniture. Cuisson à 180-210°C selon four.