petits gourmands

Delphine Cristoforetti

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le lundi 12 octobre 2015 à 09h25

			€€€
1 h 35	Simple	12 pers.	Eco.

PRÊT EN

1 h 35

Simple

12 pers.

€€€

Eco.

Très bon

5 Notes

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TEMPS ROBOT

1 h 35

CUISSON

1 h 35

REPOS

3 h

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

1000 gramme(s) de coings

1 litre(s) d'eau

sucre en poudre

4 étapes

Laver les coings avec une éponge pour enlever le duvet. Ne pas les éplucher car la peau est un gélifiant naturel. Les Couper en quartiers. Ôter les pépins et parties dures (cœur) et les mettre dans le panier de cuisson Détailler les quartiers en 4. Les mettre dans le panier vapeur inox.

Accessoire(s) :

Mettre l'eau dans le bol puis le panier cuisson. Puis mettre le panier vapeur inox.

Accessoire(s) :

Rissoler :

45 min

110 °C

A la fin de cette première cuisson, les morceaux de coings doivent se couper à la petite cuillère. Vous pouvez réserver le jus recueilli dans un bol, pour en faire une autre recette (jus ou gelée) sinon le jeter. Jeter le contenu du panier. Mettre les morceaux de coings dans le bol en les pesant... Y rajouter la même quantité de sucre (ex : 650g de coings = 650g de sucre)

50 min

110 °C

La pâte va monter entre 108 et 110°C. Faites attention aux projections si vous regardez en cours de cuisson. A la fin de la cuisson vous obtenez une pâte rouge. Verser aussitôt dans le petit Flexipat Plat et laisser refroidir pendant au moins 3 h. Démouler sur une planche à découper, découper les morceaux de la forme et de la taille de votre choix. Rouler les morceaux dans du sucre... Pour les conserver, vous pouvez les mettre dans une boite en plastique et faire plusieurs étage en séparant les différents étages par du papier sulfurisé pour éviter qu'ils ne collent entre eux.

Bon appétit !

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10 commentaires

florences_salles

mardi 4 décembre 2018 à 00h00

Me voilà réconciliée avec la pâte de coings: un bonheur à réaliser cette recette !!! Merci beaucoup :)

florences_salles

mardi 4 décembre 2018 à 00h00

Me voilà réconciliée avec la pâte de coings: un bonheur à réaliser cette pâte de coings !!! Merci beaucoup :)

berengeresa_d0be

mercredi 7 novembre 2018 à 00h00

Genialissime !!! J’ai retrouvé la pâte de coing de ma grande tante merci infiniment à ma conseillère « Geraldine « du var pour mon acquisition du Icook’in 🙂

Corinne BINET (Ottoki)

lundi 22 octobre 2018 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

Recette extra ! On se régale avec nos pâtes de coing...Merci pour la recette !

Florence Bannier

mercredi 27 septembre 2017 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

Très bonne recette, j'ai respecté le temps de cuisson et c'était parfait.
Je l'ai moulé dans le moule bûche avec le tapis matelassé, une belle bûche....

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À la une en ce moment

Name: Pâtes de Coings
Cook time: 95 min
Total time: 95 min
Yield: 12 portions
Cuisine: petits gourmands
Ingredients: 1000 gramme(s) de coings; 1 litre(s) d'eau; sucre en poudre

Pâtes de Coings

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