Mettre tous les ingrédients dans le bol et mélanger 20s vitesse 4.

Pétrir ensuite la pâte 30s, puis la débarrasser du bol la mettre en boule et l'aplatir avec la main, l'emballer dans un papier film et la laisser minimum 1 heure au réfrigérateur.

Après le temps de repos de la pâte, l'étaler sur le roulpat à l'aide du rouleau pâtissier. Lui donner une épaisseur de 0.5cm environ. Emporte-piècer et déposer sur la toile silpat posée sur la plaque alu perforée et faire cuire dans votre four préchauffé à 170° entre 10 et 12 min. Les petits sablés sont cuits lorsque leurs côtés commencent à brunir.Une fois cuits, attendre 5 min avant de les débarrasser de la plaque.

On peut varier les goûts. Il suffit de remplacer la cannelle par un paquet de sucre vanillé, ou le zeste d'un citron, ou 10g de cacao non sucré.