Versez l’eau, le sel, la levure et la farine dans le bol. Réglez 30 secondes, vitesse 2.

Puis pétrissez pendant 2 mn. Videz le bol et placez la pâte dans un cul-de-poule recouvert de film alimentaire pendant 1 heure à température ambiante.

Mettez tous les ingrédients dans le bol, posez le panier inox par-dessus et réglez 1 mn, vitesse progressive 7 à 10. Réservez.

Pesez tous les ingrédients les uns après les autres à l'aide d'une assiette posée sur le cook'in. Pelez et pressez les gousses d'ail à l'aide d'un presse-ail. Mettez-les dans un cul-de-poule avec l'huile d'olive et le romarin. Emincez les pommes de terre en tranches très fines avec une mandoline positionnée sur 1. Ajoutez-les au contenu du cul-de-poule et mélangez bien. Préchauffez le four à 200-220 °C (th. 7/8) et posez le grand Flexipan plat sur une plaque perforée ou la grille du four. Étalez la pâte dans le grand Flexipan plat. Disposez harmonieusement les tranches de pommes de terre sur la pâte. À l'aide d'un pinceau, badigeonnez le pesto réservé sur les pommes de terre. Enfournez 20 à 30 mn. Les tranches de pommes de terre doivent être bien dorées en fin de cuisson. démoulez la pizza sur une grille à pieds. Dégustez.