Posez votre moule carré cannelé sur une plaque alu. Préchauffez votre four à 180°C. Foncez votre moule avec la pâte brisée, piquez-la et faites la cuire à blanc avec du papier sulfu et des billes en céramique dans le bas de votre four pendant 10 mn. Mélangez la ricotta et la purée d'épinards. Assaisonnez et ajoutez le pâté Hénaff coupé en cubes de 1 cm de coté. Garnissez le fond de pâte précuit et légèrement refroidi avec cette préparation. Enfournez pour 20-25 mn. Servez bien chaud avec une salade. Recette issue du site Hénaff.com