Bonjour,
Très bonne recette.
J'ai respecté les ingrédients donnés en rajoutant quelques pétales de tomates séchées coupé en petits morceaux.
Ainsi que le déroulé de la recette tout était parfait.
Je referai cette recette avec plaisir.
Merci.

Super bon.
Je ne savais pas quelle dose de safran mettre. J'ai donc opté pour 1 c.c.

Pour ma part, je pense que la température est trop élevée. Riz cramé dans le fond du bol, une horreur à enlever !

Nous avons beaucoup aimé cette recette, nous n'avions juste pas de safran mais le résultat était très sympa quand même. A refaire.

Cette recette est excellente : le temps de cuisson, le choix du riz (Carnaroli) et les proportions sont parfaits.
En revanche, j'ai rencontré un petit problème à la deuxième ou troisième étape : le riz rejeté sur la paroi de la partie inférieure du bol et celle-ci ont brûlé (ce n'est d'ailleurs pas la première fois que cela m'arrive : j'avais eu le même souci avec le riz crémeux aux asperges vertes, qui par ailleurs est aussi une très bonne recette). C'est agaçant, car si ce n'est pas au point de jouer sur la saveur du plat, cela rend le bol difficile à nettoyer, même en le mettant tout de suite et suffisamment longtemps à tremper (sans le couteau, bien sûr !). Quelqu'un pourrait-il me dire comment remédier à ce problème ? Suffirait-il de baisser un peu la température lors de ces deux étapes et, si oui, de combien ?
A noter que j'ai fait cette recette pour 2 personnes au lieu des 4 indiquées (en diminuant les proportions par 2) et que cela fonctionne parfaitement bien.
La prochaine fois, j'éviterai juste de mettre le safran (qui ne figure d'ailleurs pas, à ma connaissance, dans la recette de base du risotto alla milanese), car nous avons trouvé qu'il n'apportait pas grand chose et même qu'il risquait, selon ce qu'accompagne ce risotto, de ne pas forcément bien se marier avec.
Ceci étant, c'est une excellente recette de base du risotto, à faire et à refaire, que l'on peut varier à l'infini en y joignant, en fin de parcours une garniture au choix (crevettes, champignons (cuits et dont a fait s'évaporer l'eau de végétation), pointes d'asperges, etc.).
Un grand merci pour cette recette !