préchauffer le four à 180 degrés. mettre le fexipan plat sur une plaque perforée. mélanger les pommes de terre râpeés crues, les oignons émincés, les oeufs, 3 brins d'aneth, sel et poivre. .l'emmental et mélanger étaler la préparation dans le flexipan et cuire environ 25mn. laisser tiédir ensuite. démouler sur votre toile de cuisson. une fois tiède, étaler sur toute la surface de l'omelette obtenue le fromage frais mélangé avec les 3 derniers brins d'aneth et le jus de citron. étaler ensuite les tranches de saumon fumé. rouler l'ensemble à l'aide de la toile de cuisson et faire à nouveau cuire 20 mn à 180. servir chaud avec une salade verte!