Faire blanchir 100g de sucre avec 1 œuf en battant pendant 3 minutes à vitesse 7.

Ajouter 240g de farine, ajouter 1 cuillère à café de levure chimique, 1 pincée de sel et 120g de beurre mou. Faire un sablage, lancer 15 secondes à vitesse 3.

Mélanger rapidement: 5 secondes vitesse 7.

Poser un petit bol au dessus du bol du robot pour peser 100g de pépites de chocolat. Réserver.

Ajouter 80g de ce que vous voulez (ex. : 30g de sésame, 30g de chia, 20g de flocon d'avoine. Varier avec : noix de coco, poudre d'amande ou de noisette, graine de lin etc...) Lancer 30 secondes à vitesse 3. ATTENTION 10 secondes avant la fin ajouter les pépites de chocolat noir.

Débarrasser la pâte sur la toile de cuisson la travailler rapidement en l'écrasant avec la paume de la main pour intégrer la farine restée au fond du bol, puis former un gros et long boudin. Conserver 30 minutes au réfrigérateur. Une fois le temps écoulé. Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante. Sur une planche à découper couper des tranches dans le boudin de pâte pour former les biscuits. Les disposer à plat sur la toile de cuisson. Cuire 10 à 13 minutes. N.B. : Avec des biscuits plutôt épais on peut tout cuire en une seule fournée !