Mélangez le beurre souple avec le sucre en poudre, ajoutez les œufs et le sel. Incorporez la farine mélangée avec la levure chimique et les épices à pain d 'épices. Formez une pâte souple et homogène. Réalisez un rectangle plat que vous réservez au réfrigérateur pendant 40 minutes sous film alimentaire.

Farinez légèrement, étalez à 4mm d 'épaisseur et faites vos découpes avec les emporte-pièces (Père Noëll, Renne, Ange...).

Réservez au frais 20 minutes avant de détailler. Posez-les sur une toile de cuisson, vous pouvez les dorer à l 'œuf pour leur donner un beau brillant. Cuire à 170 °C pendant 15 minutes.

Mélangez au fouet le blanc d 'œuf et le sucre glace afin d 'obtenir une consistance épaisse et décorez vos sujet.