Préchauffez votre four à 190 ° Posez votre empreinte saphir sur une grille aluminium perforée... Mettre dans le bol l'huile, l'oignon émincé, l'ail hachée, le persil haché, les champignons, les lardons... Salez et poivrez...

Réservez dans un saladier ...

Sans laver le bol, mettre l'huile d'olives, le lait, la maïzéna, les oeufs et le gruyère rapé ...

Versez la préparation sur celle aux champignons, mélangez ...

Remplir les 12 empreintes saphir et mettre au four préchauffé pendant 25 minutes... A la sortie du four, posez une silpat puis une grille et retournez l'ensemble... Retirez l'empreinte saphir. Dressez sur assiette sur un lit d'endives coupées en fines lamelles (salé et poivré). Décorez de vinaigre balsamique Bonne dégustation ...