Verser le sucre dans le bol et mixer 15 secondes - vitesse 10.

Ajouter les cubes de fruits congelés (du commerce ou que vous aurez coupés en cubes de 1 cm et congelés vous même). Ajouter le blanc d’œuf et mixer l'ensemble 45 secondes - vitesse 9 en remplaçant le verre doseur par la spatule. Racler les parois régulièrement pour faire descendre la masse sur les lames.

Dégager la masse de fruits des lames et y placer le fouet. Foisonner 30 secondes - vitesse 5.