Épluchez le gingembre et coupez-le en lamelles à l'aide d'un éplucheur. Dégermez les gousses d'ail et détaillez-les en 4 ainsi que les échalotes. Fendez le bâtonnet de citronnelle et coupez-le en 4.

Placez les morceaux d'échalotes, de gingembre et d'ail dans le bol. Disposez le panier inox dans le bol et programmez 10 secondes - vitesse 6.

Retirez le panier inox. Par l'orifice situé au-dessus du couvercle, ajoutez l'huile d'olive et le sel. Programmez 1 minute - 110°C - vitesse 2.

Détaillez les filets de poulet en fines lanières. Ajoutez le cube de bouillon de poule, l'eau, les morceaux de poulet, la sauce soja, le sucre, la pâte de curry, la moutarde à l'ancienne, le concentré de tomates, les bâtonnets de citronnelle et le basilic ciselé. Programmez 12 minutes - 90°C - vitesse 2.

Versez le lait de coco. Programmez 10 minutes - 90°C - vitesse 2.

Retirez les bâtonnets de citronnelle et les morceaux de poulet. Programmez 2x5 secondes - fonction TURBO (2T).

Remettez les morceaux de poulet et servez avec un peu de zeste de citron vert dessus.