Dans le bol, chauffer l'huile d'olive 1 minute - 60°C - vitesse 2. (sans verre doseur).

Ajouter l'oignon coupé en 8. Mixer 15 secondes - vitesse 5.

Ajouter du thym sec effeuillé. Faire rissoler 3 minutes 30 - 130°C - vitesse 2. (sans verre doseur)

Avec une petite spatule, mélanger l'oignon dans le bol, pour décoller les sucs cuits sur les bords et ainsi colorer les oignons. (le bol est pratiquement propre à la fin). Vider dans une assiette pour faire refroidir.

Dans le bol, verser la farine, le beurre coupé en cubes, l'eau froide, l'huile et le sel. Mélanger 30 secondes - fonction Pétrissage

Racler les bords du bol et mélanger 15 secondes - fonction Pétrissage.

Retourner le bol sur le Roul'pat légèrement fariné, fariner la surface de la pâte, étaler au rouleau en ayant posé la Silpat sur la pâte. Foncer le moule à tarte carré cannelé, piquer la pâte. Placer au congélateur 15 minutes, le temps de préparer la garniture.

Préchauffer le four (bas + sole) à 200°C. Poser le moule à tarte carré cannelé sur la plaque alu perforée.

Étaler la fondue d'oignons sur la pâte froide. Répartir les tomates cerises, saler et poivrer. Parsemer de cubes de feta entre les tomates. Vaporiser d'huile d'olive et saupoudrer d'origan sec. Cuire 25 minutes à 200°C. Démouler après quelques minutes de refroidissement.