Mettre le sucre dans le bol et le mixer pour le transformer en sucre glace

Ajouter le beurre en dés et faire une crème

Ajouter l'oeuf et la poudre d'amande

Ajouter la farine et la maïzena et la travailler Une fois le cycle terminé, sortir la pâte, la filmer et la mettre au froid 1à 2h

Dans un bol d'eau froide mettre 1 feuille de gélatine Dans le bol du robot faire fondre les framboises avec le sucre et l'eau pendant 5m à 80 degrés Ensuite vider le bol et faire paser dans un tamis pour enkever les pépins

Avec le fouet, faire chauffer 5mn la sauce

Refroidir la préparation et incorporer la gélatine

Incorporer le beurre en dés A la fin du cycle sortir la préparation du bol et la mettre dans un cul de poule et le filmer au contact

Placer le fouet sur les lames et monter les blancs

Ajouter le sucre et faire cuire la meringue

Faire refroidir la préparation

Sortir la pâte du frigo, l'étaler et confectionner les tartelettes dans les silform Piquer à la fourchette le fond des tartelettes Mettre au four 20mn à 180 degrés Une fois refroidies, ajouter la framboise curd dessus Et avec une poche à douille éclatez vous à mettre la meringue suisse sur la tartelette avec la forme que vous souhiatez Terminez par un coup de chalumeau Succès garanti!!!!!!