coupez les tomates en morceaux, mettez les dans une casserole avec les épices et laissez compoter pendant 15 mn mettez au fond des empreintes le gruyère râpé puis la compotée de tomate et à l'aide du découpoir 6 cm détaillez la pâte feuilletée et posez un rond de pâte dans chaque empreinte faite cuire 15 mn à 210°C