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Le moule mini st Honoré ne fait que 15 empreintes...est ce que la quantité de préparation prévoit 15 empreintes ou 48? Faut il que je prévois de multiplier les qtés par 3?
Merci
Bonjour, Le jambon fumé c'est jambon cru ou jambon cuit? Merci.
Bonjour,
Je suis assez étonné par la recette de la mousse de jambon. Jamais la température de chauffe n'excède 70°. La crème n'arrive donc pas à ébullition, si je ne me trompe. Or, l'agar-agar nécessite une ébullition pour développer son pouvoir gélifiant. Comment cela fonctionne-t-il ?
Versez un sachet d'agar-agar sur la crème fraiche. Assaissonez. 1 min 100 °C V3 un peu court peut être pour atteindre les 100°.....par contre le sachet d'agar 2 gr ou 4 gr SVP ??
Bonjour,
A défaut d'avoir eu une réponse :/ j'ai pris une petite partie de la préparation que j'ai fait bouillir et j'ai ajouté 2g d'agar agar. C'était très bien...
Quand vous dites mettre au frais, vous parlez frigo où congélateur ?
Au choix selon le temps dont vous disposez ... Perso c'était au congélateur, c'est plus rapide ... :)
Au choix selon le temps dont vous disposez ... Perso c'était au congélateur, c'est plus rapide ... :)
une réussite du premier coup sans fausses notes ... merci beaucoup pour cette recette .
Validée pour les fêtes qui arrivent .
2 Notes