Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
Mettez les noisettes sur une toile de cuisson posée au préalable sur une plaque perforée et faites-les torréfier une vingtaine de minutes au four.
2
Puis mettez-les dans le bol du cook'in, posez le panier inox par-dessus et mixez-les 5 secondes, vitesse 6.
Accessoire(s) :
5 s
6
3
Réservez les noisettes mixées dans un petit cul-de-poule.
Dans le bol du cook'in non nettoyé, mettez le chocolat et faites-le fondre 4 mn, 40 °C, vitesse 2.
4 min
40 °C
2
4
À la sonnerie, ajoutez les noisettes réservées, le feuilletine, le sel et le praliné.
Mélangez 20 secondes, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.
Rissoler :
20 s
5
Pochez dans les empreintes du moule inspiration 48 tourbillons posé au préalable sur une plaque perforée et faites prendre au frais 1 heure environ puis démoulez.
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