Eplucher et laver les gousses, et les mettre dans le bol.
Hacher 10 sec vitesse 6.
10 s
5
2
Ajouter l'huile d'olive.
Éplucher la butternut, la laver et la couper en morceaux d'environ 2 cm. Les rajouter dans le bol.
Faire rissoler 5 mn à 70°C.
Rissoler :
5 min
70 °C
3
Ajouter l'eau et faire cuire 20 mn à 90°C vitesse 2.
20 min
90 °C
2
4
Mettre le panier inox à l'envers sur le bol et mixer 30 sec vitesse 10.
Accessoire(s) :
30 s
5
5
Rajouter le lait de coco, le sel et le cumin.
Mettre le panier inox à l'envers sur le bol.
Turbo 3T.
Accessoire(s) :
6
Laver les graines de courges et les faire revenir quelques minutes dans un fond d'huile d'olive.
Servir le velouté chaud et parsemer de graines de courges grillées.
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