Coupez l’oignon en 4 et mettez-le dans le bol du i-Cook’in. Placez le panier inox dans le bol et programmez 20 secondes - vitesse 6.

Retirez le panier inox et ajoutez le beurre, le sel et les châtaignes. Programmez 4 minutes - 80°C - vitesse 3.

Ajoutez l’eau et la pâte de fond de volaille. Programmez 8 minutes - 100°C - vitesse 2.

Ajoutez le poivre, la pâte d’ail et la crème. Retirez le verre doseur et posez le panier inox à l’envers sur le couvercle. Appuyez 5 fois 5 secondes sur la touche TURBO. Versez le velouté dans les bols et répartissez la crème et les châtaignes torréfiées dessus.

Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et placez votre toile SILPAIN sur la plaque perforée.Tranchez les châtaignes et répartissez-les sur la toile SILPAIN. Faites-les torréfier 10 minutes à 170°C (th. 5-6).