boulangerie

Arielle Zimmermann

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le jeudi 24 septembre 2015 à 14h01

			€€€
1 h	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

1 h

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

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TEMPS ROBOT

1 min 40 s

CUISSON

13 min

REPOS

50 min

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Baguettes viennoises
Cook time: 13 min
Total time: 60 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 250 gramme(s) d'eau; 40 gramme(s) de sucre; 20 gramme(s) de poudre de lait; 1 sachet(s) de Levure Gourmandises Pâte Briochée; 500 gramme(s) de farine; 80 gramme(s) de beurre froid; 1 jaune(s) d'oeuf(s); 10 gramme(s) de lait

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

250 gramme(s) d'eau

40 gramme(s) de sucre

20 gramme(s) de poudre de lait

1 sachet(s) de Levure Gourmandises Pâte Briochée

500 gramme(s) de farine

80 gramme(s) de beurre froid

1 jaune(s) d'oeuf(s)

10 gramme(s) de lait

4 étapes

Mettez tous les ingrédients dans le bol excepté la farine et le beurre puis programmez la chauffe.

30 s

40 °C

Rajoutez la farine et malaxez quelques secondes.

10 s

Coupez le beurre froid en petits morceaux et rajoutez le à la pâte.

Petrissage :

1 min

Sortez la pâte du bol et mettez la dans un cul de poule recouvert d'une silpat et laissez lever 20 mn. Puis divisez en 4 pâtons et façonnez les baguettes (vous pouvez rajouter des pépites de chocolats). Posez les dans la silform baguettes puis laissez à nouveau lever 20 mn recouvert d'une serviette et silpat. Préchauffez votre four à 230° et avant d'enfourner coupez à l'aide des ciseaux les baguettes tous les 2 cms et badigeonnez-les avec le mélange jaune d'oeuf-lait.

Bon appétit !