Rincer le bol à l'eau froide "sans l'essuyer". Placer le fouet sur les lames. Verser le lait entier, ajouter la farine, le beurre demi-sel coupé en petits cubes, le sel aux épices (ma recette sur le club) et la noix de muscade râpée. Cuire 7 minutes - 90°C - vitesse 4.

Lisser la sauce 10 secondes - vitesse 5.

Verser immédiatement dans un récipient ou la mélanger aux aliments prévus (pâtes, légumes, gratins etc).