mettre le beurre en morceaux et le lait dans le bol et faites chauffer.

Mettre tous les autres ingrédients dans le bol et mélanger.

Pétrir.

Mettre la pâte dans un saladier, couvrir et laisser lever 1 heure. Dégazer la pâte et la mettre au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures ( plus si besoin ). La sortir 1 demi heure avant l'utilisation . Étaler au rouleau (épaisseur de 2 ou 3 mm), faire des rectangles avec une roulette et les fendre au milieu et passer 1 ou 2 fois une extrémité à l'intérieur de la fente pour obtenir des tours ( comme sur la photo). Faire chauffer l'huile et cuire les bugnes pour qu'elles soient dorées. Égoutter et saupoudrer de sucre glace. Accompagnées de confiture,...c'est un délice !On peut les réchauffer, les manger froides.