Verser le lait et la levure dans le bol du COOK'IN. Régler le minuteur sur 30 secondes, la température sur 40°C et la vitesse sur 2.

Attention la levure GOURMANDISES® de Guy Demarle a du sel incorporé, si vous utilisez une autre levure ajouter 1/2 cuillère à café de sel. Ajouter la farine, le sucre, le lait en poudre et l'œuf. Programmer 2 minutes, appuyer sur la touche pétrissage.

A la sonnerie, incorporer le beurre froid coupé en dés. Programmer 2 minutes, appuyer sur la touche pétrissage.

Laisser lever la pâte dans le bol ou dans un cul de poule couvert d'une toile SILPAT® au minimum 30 minutes (suivant le climat). Dégazer la pâte et l'étaler en un rectangle d'environ 40 sur 50 cm et 4 mm d'épaisseur. Couper des triangles, déposer une barre de chocolat et les rouler. Poser les croissants sur une plaque recouverte d'un SILPAT®. Poser un linge propre et laisser gonfler 1 h à température ambiante. Dorer les croissants d'un peu de lait battu avec du sucre. Faire cuire dans le four préchauffé à 180ºC 10 à 15 minutes, selon la grosseur des croissants.