Préchauffer le four à 200° (thermostat 7) Faire une fontaine avec la farine et sucre et ajouter les blancs d’oeufs (non battus), mélanger et ajouter enfin les amandes effilées. PREPAREZ VOTRE TOILE DE CUISSON SILPAT SUR LA PLAQUE ALUMINIUM PERFOREE (MEILLEURE CUISSON). A l’aide d’une petite cuillère, faire des petits tas de pâte. Faire attention de bien les espacer (car en cuisant ils s’étalent et se toucheraient….). J'utilise 2 plaques en même temps.. Cuire jusqu’à ce que les croquants soient légèrement dorés (15 à 20 minutes). Attendre qu’ils soient complètement refroidis pour les démouler car autrement ils collent à la plaque. Les croquants se gardent très bien 1 semaine et+ sous BESAVE!! ils gardent tout leur croquant!!!!