Mettre tous les ingrédients dans le bol

Mettre le mélange sableux obtenu dans un moule a fond amovible et tasser a l'aide d'une spatule et mettre 30 minutes au frais environ

Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide 10 min

Mettre le beurre, le sucre et les pommes coupées en morceaux dans le bol

Ajoutez la gélatine essorée puis faites refroidir la préparation

Débarrasser la préparation du bol et faire refroidir la compote. Une fois refroidie, mettre la compote sur le croustillant speculoos et remettre en au frais 1 heure

Mettre les jaunes et le sucre dans le bol

Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide 10 min

Mettre le lait et la crème dans le bol

Mettre la pâte de speculoos et la gélatine essorée dans le bol

Débarrasser la préparation du bol et faire refroidir. Une fois refroidie, mettre le crémeux sur la compote. Faire prendre au frais pendant 12 heures. Démouler sur un plat de service. Vous pouvez saupoudrer le dessus de cacao en poudre. Recette adaptée d'une recette thermomix (j'ai réduit le sucre de moitié dans chaque préparation). Faites votre pâte de speculoos vous-même, la recette de Stéphanie R. est parfaite "ma pâte à tartiner aux speculoos ultra-bonne"