Chauffez le lait avec la levure pendant 45 secondes, à 40°C, vitesse 2.

Ajoutez les autres ingrédients dans l’ordre et pétrissez pendant 2 minutes.

Formez une boule et laissez lever environ 30 minutes couvert d’une toile Silpat® ou Silpain®. Abaissez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et découpez douze ronds à l’aide du découpoir 7,5 cm. Avec le découpoir 3,5 cm, faites un trou au milieu. Posez les ronds dans les empreintes Paris-Brest (SF 2087), couvrez-les d’une Silpat® ou Silpain® et laissez encore lever 20 à 30 minutes. Préchauffez votre four à 180°C (th.6) et faites cuire environ 10 minutes. Laissez-les refroidir sur une grille. Saupoudrez de sucre glace ou préparez un glaçage (faites fondre du chocolat avec la même quantité de crème liquide, mélangez pour obtenir un mélange bien lisse et trompez les Donuts dedans). Pour donner un peu de couleur, parsemez-les avec du vermicelle chocolat ou des billes de sucre.