Émincer les blancs de poulet en 2 puis couper en lamelles. Réserver dans un saladier, couvrir avec la sauce de soja. Ajouter la ciboulette, l’échalote, les épices, le poivre et les graines de sésame. Mélanger. Répartir dans les mini cocottes placées sur le plateau plastique du cuit-vapeur. Filmer et laisser mariner au réfrigérateur au moins 20 min. (ou dans le plat rectangulaire BeSave) Pendant ce temps, préparer l'accompagnement.

Placer 900 g d’eau et 1 cuillère à café de gros sel dans le bol du Cook’in®. Mettre les pommes de terre coupées en gros cubes dans le panier inox. Placer le panier inox dans le bol et fixer le cuit-vapeur avec les mini cocottes contenant le poulet mariné sur le bol. Cuire à la vapeur 25 minutes, 120°C, vitesse 2.

Dresser les mini-cocottes dans les assiettes avec les pommes de terre vapeur. Saupoudrer de ciboulette ciselée et de graines de sésame.