Dans un cul de poule, battre au fouet œuf + sucre. Ajouter le beurre puis la poudre d'amandes.

Déposer un fond de pâte sur la silpat. La garnir avec la frangipane réalisée. (Si vous voulez mettre une fève, c'est le moment !) Recouvrir de la 2 ème pâte. Fermer les bords en appuyant avec une fourchette. À l'aide d'un couteau, "rayer" la galette. Dorer la galette au jaune d'oeuf avec le pinceau. Cuisson 180° / 15 minutes