dans une casserole, mélanger au fouet les jaunes d'oeufs, Le sucre, La maïzena et le lait. faire chauffer la préparation jusqu'à épaississement.... Faire refroidir puis ajouter le jus + le zeste. Réserver.

Dans un cul de poule, mélanger tous les ingrédients.

Mêler crème + frangipane Repartir sur la première pâte Couper les citrons confits et disposer sur la préparation. Positionner la fève, détail important ! Recouvrir de la 2eme pâte. Avec une fourchette, fermer les bords. Avec un couteau former un trou au centre (la cheminée, Pour permettre un "gonflement" homogène)..et dessiner une rosace. Avec le pinceau en silicone, dorer la galette au jaune d'oeuf. Cuisson 180° / 20 minutes